Les établissements américains Starbucks ont décidé de lutter contre le gaspillage, ainsi que la faim qui touche environ 50 millions de personnes aux États-Unis. Désormais, Starbucks reversera la totalité de ses invendus aux personnes dans le besoin.

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Les salariés américains de la chaîne se plaignaient de jeter tous les soirs à la poubelle de la nourriture encore consommable. Starbucks a donc pris la décision de donner à des associations qui luttent contre la faim, l’intégralité des invendus; sandwichs, paninis, fruits et légumes, salades, wraps… En 2010, Starbucks a commencé a donner ses invendus mais ceux-ci se limitaient aux viennoiseries.

Selon un communiqué de Starbucks, « le défi était de trouver un moyen de conserver la qualité des aliments pendant la livraison (…) nous nous sommes concentrés sur comment conserver la température, la texture, mais aussi le goût de notre surplus alimentaire, de façon à ce que lorsque des personnes dans le besoin mangeront nos aliments, ils pourront quand même l’apprécier ». C’est pour cela que Starbucks décide de créer le FoodShare, un programme qui permettra aux 7 600 points de vente Starbucks de distribuer les produits dont la date arrive à expiration, à la Food Donation Connection et à l’association Feeding America qui se chargeront de tous ce qui est logistique. Tous ce qui reste en fin de journée et qui était jeté auparavant sera maintenant confié à des associations équipées de camion réfrigérants permettant un transfert sain vers les banques alimentaires. Cette solution devrait permettre de distribuer 5 millions de repas en un an.

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En effet, les lois concernant les dons alimentaires sont très strictes et c’est aux entreprises de faire les efforts nécessaires pour que les aliments restent consommables pendant et après le transfert. Starbucks espère que d’autres chaînes de restauration auront cette initiative, d’autant plus qu’un engagement gouvernemental a été pris l’an dernier pour réduire à moitié la quantité d’aliments jetés d’ici 2030. Tous les ans aux États-Unis, près de 31 milliards de kilos de nourriture sont gaspillés.

 

 

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